Home Recepten Kruidige linzensoep met verse spinazie
Recepten
-
Geschreven door:
Terry Schouten Gezondheidswetenschapper
Deze soep is low budget en super makkelijk te maken, en zit ook nog eens boordevol belangrijke voedingsstoffen.
Linzen zijn een goede vervanger voor aardappelen, pasta of rijst. Zebevatten voldoende (langzame) koolhydraten om een vol gevoel te krijgen én bevatten veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering.
![Kruidige linzensoep met spinazie | Lekker en low budget (2) Kruidige linzensoep met spinazie | Lekker en low budget (2)](https://i0.wp.com/www.puurfiguur.nl/wp-content/uploads/2018/05/kruidige-linzensoep-header-900x364.jpg)
Linzen zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor je trek in zoetigheid afneemt. Dat maakt deze soep een geschikte lunch voor als je wilt afvallen.
In combinatie met de wortel, spinazie, ui, knoflook en specerijen is het een vitamineboost in een kommetje!
Dit recept is voor 6 personen/porties.
Voedingswaarden (per portie)
- 290 kcal
- Eiwitten: 8,5 gram
- Koolhydraten: 20,5 gram
- Vetten: 17,5 gram
- Vezels: 7,3 gram
Ingrediënten (voor 6 porties)
- 140 gram rode linzen (ongekookt)
- 400 gram tomatenblokjes (incl. sap)
- 400 ml kokosmelk (uit blik)
- 200 gram wortel
- 150 gram verse spinazie
- 2 uien (200 gram)
- 3 teentjes knoflook
- 1 el komijnpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 el citroensap
- 2 groentebouillonblokjes*
- 900 ml water
- Kokosolie
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Spoel de linzen af met water.
- Snipper de uien, snijd de wortelen in kleine blokjes en pers de knoflook.
- Verhit een eetlepel kokosolie in een grote (soep)pan en bak de ui, wortel en knoflook circa 3 minuten.
- Voeg de kurkuma, het komijnpoeder en het kaneelpoeder toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de kokosmelk, de groentebouillonblokjes, de rode linzen, de tomatenblokjes, het water en een snuf zeezout en zwarte peper toe.
- Roer de soep door, doe de deksel op de pan en breng de soep aan de kook.
- Haal de deksel van de pan als de soep kookt.
- Zet het vuur middelhoog en laat de soep circa 20 minuten koken, totdat de linzen zacht zijn.
- Voeg het citroensap en de spinazie toe en roer door.
- Serveer de soep zodra de spinazie is geslonken.
*Kies voor bouillonblokjes waar geen gist en E-nummers aan zijn toegevoegd.
Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
- De Afslank Boodschappenlijst
- Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
- Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Geen SPAM of verplichtingen
Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (11) Verberg reacties Toon alle reacties
Caroline
13 januari 2022
Reageren
Een andere optie voor de spinazie?
Joke
1 februari 2024
Reageren
Heerlijke soep. Nu voor de 4e keer aan het maken. Heb prei geprobeerd en broccoli. Prei kan er mee door, broccoli is net zo superlekker als met spinazie.
Susanne Chrispijn
2 februari 2024
Leuk om te lezen dat het gesmaakt heeft en dat je lekker aan het variëren en experimenteren bent. 🙂
Susanne Chrispijn
14 januari 2022
Reageren
Je kunt denken aan boerenkool, snijbiet, paksoi of rucola.
Petra
8 november 2021
Reageren
Vanmorgen deze soep gemaakt , wat heerlijk .
Ik heb er van zitten smullen !
Deze houden we erin !
In de fatsecret app in het kookboek gezet .
Volgens die app is een portie 490 ml , alleen dan haal ik er maar 4 porties uit.
Susanne Chrispijn
15 november 2021
Reageren
Wat leuk om te horen dat de soep gesmaakt heeft. Elk app hanteert weer andere waarden, maar je kunt de porties aanhouden zoals beschreven in het recept.
Ester
1 september 2021
Reageren
Heerlijke soep! Ik had alleen voorgekookte linzen; deze heb ik er bij gedaan toen de spinazie begon te slinken. Dat ging prima!
Susanne Chrispijn
2 september 2021
Reageren
Hoi Ester, bedankt voor je tip en leuk om te horen dat het gesmaakt heeft.
Marianne
14 juni 2020
Reageren
Deze soep gisteren gemaakt. Heerlijk?!!
babs
7 november 2019
Reageren
hoe maak ik dit voor 50 personen.?
Bianca Ochse
31 december 2019
Reageren
Hoi Babs, Als je de hoeveelheden met 5 vermenigvuldigd heb je genoeg voor 50 personen. Groet, Bianca
Laat een reactie achter
Zowel een beoordeling als een tekst zijn verplicht
Gerelateerde artikelen
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)
Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm
Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping
Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw
Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien
Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan
Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…
Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
- Direct afvallen zonder hongergevoel
- Sporten is niet verplicht
- Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen
Ontvang het gratis Afslank Weekmenu
Ontvang het uitgebreide weekmenu met heerlijke recepten om gezond af te vallen
Geen SPAM of verplichtingen