Stoofpot met rundvlees en bruin bier (2024)

Door Mind Your Feed aan15 december 2018Diner, Feest

Stoofpot met rundvlees en bruin bier Ja, ik ben om! Dit is toch de mooiste tijd van het jaar? Buiten is het vroeg donker, binnen maken we het gezellig! Ik heb altijd even een aanloopje nodig, maar nu de donkere dagen voor Kerst zijn aangebroken, geniet ik er helemaal van!

Deze tijd van het jaar vraagt gewoon om ultiem comfort food en uiteraard word ik daar heel blij van! Die frisse zomerse salades zijn leuk, maar eigenlijk ben ik veel meer van de stoofpotten, hartige taarten en curry recepten. Het winterse gebeuren zeg maar.

En met de feestdagen in het vooruitzicht, besloot ik eens uit te pakken met deze stoofpot met rundvlees en bruin bier! Ik hoor je denken, koken met bier?!

Ja, dat kan dus en de smaak van het vlees is geweldig geworden! Wat ga jij doen met de Kerst? Heb je zin in een verwarmend gerecht waar iedereen vrolijk van wordt? Dan weet ik wat je moet gaan maken!

Stoofvlees recept

Ik ben echt gek op stoofpotjes! De voorbereiding is vaak niet zoveel werk. Juist daarna moet je geduld op brengen om het vlees heerlijk mals en boterzacht te laten worden… Stoofschotels staan hier dus ook niet dagelijks op tafel, daar heb ik ook niet altijd de tijd voor.

Maar als ik die tijd wel heb, vind ik het heerlijk om de keuken in te duiken en het vlees heel lang te laten stoven. Ondertussen ga ik dan allerlei andere dingen doen en word ik steeds zo blij van die verwarmende geuren die de kamer vullen!

Koken met bier

Bij het maken van een stoofpot denk je misschien al snel aan koken met wijn. Een flinke scheut erbij om de smaak nog voller te maken en het vlees nog zachter. Maar wist je dat je minstens zo lekker kookt met bier?!

Ik stiekem wel, want een aantal jaren geleden at ik al het lekkerste stoofpotje met konijn en bier… Toch was ik vergeten hoe goed de combi van vlees en bier was. Totdat Leffe mij eraan herinnerde en mij uitdaagde om met hun recept voor stoofpot met rundvlees en bruin bier aan de slag te gaan.

Stoofvlees met bier

Koken met bier is helemaal de trend en is ook echt te gek. Speciaal voor Leffe bier ontwikkelde 24Kitchen chefkok Hugo Kennis samen met biersommelier Fiona de Lange een kookboek met zijn favoriete recepten met bier. En daar mocht ik mee aan de slag!

Het recept voor stoofvlees met rundvlees en bruin bier heb ik dan ook niet zelf verzonnen. Maar het is te lekker om niet te delen!… Ben je nog op zoek naar een ultiem comfort kerstrecept? Of zoek je inspiratie voor een fijne stoofschotel? Stop dan maar, ik heb het voor je gevonden!

Bijgerechten stoofvlees

Je kunt de stoofpot met rundvlees en bier serveren met frietjes en mayonaise. Ik maakte er een traybake van spruitjes, pompoen en krieltjes met balsamico bij, ook erg lekker! En ook een romige broccoli gratin met Parmezaanse kaas past perfect bij dit stoofvlees.

In dit handige overzicht met bijgerechten met lekker veel groenten vind je nog meer inspiratie voor recepten die goed met stoofvlees samen gaan.

Stoofpot met rundvlees en bruin bier

Runder stoofvlees in bruin bier

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 30 minuten minuten

Bereidingstijd: 2 uur uur

Totale tijd: 2 uur uur 30 minuten minuten

Nodig

Ingrediënten

1 kg runderlappen (sukade)
1 winterpeen
2 uien
2 teentjes knoflook
30 gram boter
3 eetlepels bloem
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
2 takjes verse tijm
3 eetlepels appelstroop
200 ml runderbouillon
1 flesje Leffe bruin bier
peper
zout

Bereiden

Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Schrap de winterpeen en snij deze in kleine blokjes.
Snij het rundvlees in kleine blokjes en meng dit in een kom met de peper, zout en bloem.
Zet de stoofpan op het vuur en laat de boter hierin smelten. Fruit de ui en pers de knoflook uit boven de pan. Bak even kort mee. Doe dan de blokjes rundvlees in de pan.
Voeg de winterpeen, laurier, kruidnagel en tijm toe. Schep om.
Als het vlees dicht geschroeid is, voeg je de appelstroop toe. Giet dan de Leffe bruin langs de binnenkant van de pan bij het vlees.
Laat de stoofpot met rundvlees en bier langzaam minstens 2 uur sudderen. Langer is nog lekkerder! Vergeet niet om tussendoor even te roeren. Wanneer de stoofpot te droog wordt, voeg je wat runderbouillon toe.

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

Meer kerstrecepten vind jehier!

Ga jij aan de slag met dit recept voor stoofpot met rundvlees en bruin bier? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn receptenin je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor denieuwsbrief.

Stoofpot met rundvlees en bruin bier (9)

Deze blogpost betreft een samenwerking met Leffe. Lees hier mijndisclaimer.